16/08/24
Уходящий год для сети Harat's стал моментом преодоления знакового рубежа в 100 пабов, открытых по всему миру, временем уникальных коллабораций и создания новых позиций в товарной матрице компании.
Новые пабы и развитие мастер-франшизы
В 2024 году сеть Harat's Pub побила рекорд десятилетия по количеству открывшихся пабов. С января по декабрь 2024 года открыто 12 заведений сети в разных странах.
На территории России было запущено восемь предприятий сети Harat's Pub. Одноименные пабы появились в Перми, Череповце, Апатитах (Мурманская область). В Саратове открыт второй по счету Harat's, также второе заведение сети начало работу в Самаре. В Санкт-Петербурге стартовал третий по счету паб Harat's, четвертый – в Красноярске. А в г. Москве в 2024 году начал работу уже шестнадцатый паб сети.
Что касается зарубежных стартапов, то в республике Казахстан стартовали проекты под брендом Harat's в городах Караганде и Уральске. В г. Алматы начало работу четвертое предприятие сети. Также открыты пабы в столице Венгрии – Будапеште. В ближайшие месяцы ожидается запуск второго паба в Белграде (Сербия), пятого паба в Алматы, а также паба в Дубае (ОАЭ).
Важно уточнить, что заведение в Дубае открывается на условиях мастер-франшизы. Это значит, что владелец франшизы Harat's Pub будет сотрудничать в указанном регионе исключительно с одним партнером. Компания, которая приобрела права мастер-франшизы в Дубае, в ближайшие три года планирует открытие пяти заведений под брендом Harat's.
Важно отметить, что интерес к франчайзинговому партнерству с Harat's растет. Подразделение, работающее с потенциальными франчайзи, рассматривает в среднем 30 заявок в месяц. Среди компаний-претендентов есть как представители российского бизнеса, так и резиденты зарубежных стран (выходцы из России и иностранцы).
Аудит и антикризисная помощь
Компания-владелец франшизы Harat's Pub в непрерывном режиме проводит аудит выполнения условий франчайзингового договора с партнерами и соответствия стандартам сети. В случае невыполнения обозначенных условий и стандартов паб-нарушитель подлежит закрытию по инициативе франчайзера, либо напротив – проводит вместе с антикризисной командой главного офиса Harat's работу по устранению нарушений и восстанавливает свой статус.
Так в 2024 году два паба в результате аудита прекратили свою работу. Еще два предприятия сети вместе с командой специалистов главного офиса провели работу по корректировке стандартов работы, разрешению спорных ситуаций с поставщиками и т.д. В результате такой «программы оздоровления» бывшие отстающие вышли на позитивные показатели. Путь поддержки предприятий в процессе выхода из кризиса является приоритетным для Harat's Pub. Компания стремится приложить все возможные усилия для сохранения бизнеса и деловой репутации своих партнеров по сети. Однако это становится возможным только при условии полной готовности франчайзи к критической оценке ситуации и кропотливой совместной работе.
Коллаборации и расширение товарной матрицы
Параллельный импорт алкоголя, с одной стороны, стал объективной экономической необходимостью для российских предприятий сегмента HoReCa, с другой – катализатором процессов создания собственных торговых марок и партнерства в сфере производства. Сложность логистических процессов при параллельном импорте зачастую приводит к затруднению поставок тех или иных алкогольных позиций в ряд регионов. Для того, чтобы гарантировать стабильное предложение по нескольким топовым позициям в меню напитков, в компании Harat's было принято решении о создании коллабораций с производителями.
Так на рынке появился брендовый виски Harat's (производитель – АСГ, г. Омск) в двух версиях – для розницы и для HoReCa, подходящий для коктейлей и для употребления в чистом виде. Также во всех российских и европейских пабах доступен для заказа новый ирландский виски West Cork Bourbon Cask для Harat's. Это партнерство по-настоящему уникально для российского рынка. Оно отражено в специально разработанном дизайне этикетки, где лого бренда виски и лого сети стоят рядом. Важно, что выпуск такого напитка не акция и не рекламный проект. West Cork Bourbon Cask для Harat's – продукт для продажи, производство которого рассчитано на долгую перспективу.
Развитие команды и технологичности франшизы
Фокус на повышение стандартов обслуживания и цифровизацию бизнес-процессов – общероссийский тренд. Команда Harat's не стала исключением и в 2024 году реализовала ряд нововведений, качественно повлиявших на процесс подготовки кадров и взаимодействие с предприятиями сети.
Открытая в 2023 году онлайн-школа Harat's, в текущем году расширила спектр программ обучения (был добавлен курс арт-менеджмента, курс поварского мастерства) на фоне углубления уже существующих курсов (для бартендеров и управляющих). Также в процесс обучения были интегрированы компоненты геймификации и персонификации.
Продолжилось развитие мобильного приложения. На площадке приложения впервые была проведена всероссийская партнерская акция со встроенными инструментами отслеживания покупок и розыгрыша подарков.
Harat's – это про людей
Команда, теплые человеческие отношения внутри нее, сохранение общих ценностей каждым, кто работает в Harat's, – были и остаются главным активом сети; тем ресурсом, который помогает преодолевать трудности и идти вперед. В Harat's с момента основания была внедрена ротация кадров с возможностью профессионального и карьерного роста. В 2024 году пятеро сотрудников получили предложение о переезде в другие города и страны с повышением должности. Такой подход позволяет молодым сотрудникам из разных точек мира развиваться и наполнять глобальный проект Harat's свежими идеями и энергией. А еще Harat's – это про гостей. Заведения под брендом Harat's давно стали lovemark* для миллионов людей из разных стран. И каждый день сеть работает для того, чтобы сохранить лояльность своих гостей, поддерживать в них живой интерес к бренду и давать всё то, за что люди по всему миру любят Harat's.
Для справки:
Сеть ирландских пабов Harat's основана в 2009 году российским ресторатором и владельцем розничных сетей Игорем Кокоуровым. В 2010 году началась франчайзинговая деятельность компании. На конец 2024 года сеть насчитывает 102 паба, работающих на территории России, Казахстана, Хорватии, Сербии, Словении, Венгрии, Кипра, Киргизии, Таиланда и США.
*lovemark -с анг., любимая марка/бренд
Новые пабы и развитие мастер-франшизы
В 2024 году сеть Harat's Pub побила рекорд десятилетия по количеству открывшихся пабов. С января по декабрь 2024 года открыто 12 заведений сети в разных странах.
На территории России было запущено восемь предприятий сети Harat's Pub. Одноименные пабы появились в Перми, Череповце, Апатитах (Мурманская область). В Саратове открыт второй по счету Harat's, также второе заведение сети начало работу в Самаре. В Санкт-Петербурге стартовал третий по счету паб Harat's, четвертый – в Красноярске. А в г. Москве в 2024 году начал работу уже шестнадцатый паб сети.
Что касается зарубежных стартапов, то в республике Казахстан стартовали проекты под брендом Harat's в городах Караганде и Уральске. В г. Алматы начало работу четвертое предприятие сети. Также открыты пабы в столице Венгрии – Будапеште. В ближайшие месяцы ожидается запуск второго паба в Белграде (Сербия), пятого паба в Алматы, а также паба в Дубае (ОАЭ).
Важно уточнить, что заведение в Дубае открывается на условиях мастер-франшизы. Это значит, что владелец франшизы Harat's Pub будет сотрудничать в указанном регионе исключительно с одним партнером. Компания, которая приобрела права мастер-франшизы в Дубае, в ближайшие три года планирует открытие пяти заведений под брендом Harat's.
Важно отметить, что интерес к франчайзинговому партнерству с Harat's растет. Подразделение, работающее с потенциальными франчайзи, рассматривает в среднем 30 заявок в месяц. Среди компаний-претендентов есть как представители российского бизнеса, так и резиденты зарубежных стран (выходцы из России и иностранцы).
Аудит и антикризисная помощь
Компания-владелец франшизы Harat's Pub в непрерывном режиме проводит аудит выполнения условий франчайзингового договора с партнерами и соответствия стандартам сети. В случае невыполнения обозначенных условий и стандартов паб-нарушитель подлежит закрытию по инициативе франчайзера, либо напротив – проводит вместе с антикризисной командой главного офиса Harat's работу по устранению нарушений и восстанавливает свой статус.
Так в 2024 году два паба в результате аудита прекратили свою работу. Еще два предприятия сети вместе с командой специалистов главного офиса провели работу по корректировке стандартов работы, разрешению спорных ситуаций с поставщиками и т.д. В результате такой «программы оздоровления» бывшие отстающие вышли на позитивные показатели. Путь поддержки предприятий в процессе выхода из кризиса является приоритетным для Harat's Pub. Компания стремится приложить все возможные усилия для сохранения бизнеса и деловой репутации своих партнеров по сети. Однако это становится возможным только при условии полной готовности франчайзи к критической оценке ситуации и кропотливой совместной работе.
Коллаборации и расширение товарной матрицы
Параллельный импорт алкоголя, с одной стороны, стал объективной экономической необходимостью для российских предприятий сегмента HoReCa, с другой – катализатором процессов создания собственных торговых марок и партнерства в сфере производства. Сложность логистических процессов при параллельном импорте зачастую приводит к затруднению поставок тех или иных алкогольных позиций в ряд регионов. Для того, чтобы гарантировать стабильное предложение по нескольким топовым позициям в меню напитков, в компании Harat's было принято решении о создании коллабораций с производителями.
Так на рынке появился брендовый виски Harat's (производитель – АСГ, г. Омск) в двух версиях – для розницы и для HoReCa, подходящий для коктейлей и для употребления в чистом виде. Также во всех российских и европейских пабах доступен для заказа новый ирландский виски West Cork Bourbon Cask для Harat's. Это партнерство по-настоящему уникально для российского рынка. Оно отражено в специально разработанном дизайне этикетки, где лого бренда виски и лого сети стоят рядом. Важно, что выпуск такого напитка не акция и не рекламный проект. West Cork Bourbon Cask для Harat's – продукт для продажи, производство которого рассчитано на долгую перспективу.
Развитие команды и технологичности франшизы
Фокус на повышение стандартов обслуживания и цифровизацию бизнес-процессов – общероссийский тренд. Команда Harat's не стала исключением и в 2024 году реализовала ряд нововведений, качественно повлиявших на процесс подготовки кадров и взаимодействие с предприятиями сети.
Открытая в 2023 году онлайн-школа Harat's, в текущем году расширила спектр программ обучения (был добавлен курс арт-менеджмента, курс поварского мастерства) на фоне углубления уже существующих курсов (для бартендеров и управляющих). Также в процесс обучения были интегрированы компоненты геймификации и персонификации.
Продолжилось развитие мобильного приложения. На площадке приложения впервые была проведена всероссийская партнерская акция со встроенными инструментами отслеживания покупок и розыгрыша подарков.
Harat's – это про людей
Команда, теплые человеческие отношения внутри нее, сохранение общих ценностей каждым, кто работает в Harat's, – были и остаются главным активом сети; тем ресурсом, который помогает преодолевать трудности и идти вперед. В Harat's с момента основания была внедрена ротация кадров с возможностью профессионального и карьерного роста. В 2024 году пятеро сотрудников получили предложение о переезде в другие города и страны с повышением должности. Такой подход позволяет молодым сотрудникам из разных точек мира развиваться и наполнять глобальный проект Harat's свежими идеями и энергией. А еще Harat's – это про гостей. Заведения под брендом Harat's давно стали lovemark* для миллионов людей из разных стран. И каждый день сеть работает для того, чтобы сохранить лояльность своих гостей, поддерживать в них живой интерес к бренду и давать всё то, за что люди по всему миру любят Harat's.
Для справки:
Сеть ирландских пабов Harat's основана в 2009 году российским ресторатором и владельцем розничных сетей Игорем Кокоуровым. В 2010 году началась франчайзинговая деятельность компании. На конец 2024 года сеть насчитывает 102 паба, работающих на территории России, Казахстана, Хорватии, Сербии, Словении, Венгрии, Кипра, Киргизии, Таиланда и США.
*lovemark -с анг., любимая марка/бренд
